Le spezie adulterate possono essere pericolose per la salute: ecco i consigli per riconoscere quelle di qualità che puoi consumare.
Le spezie sono molto utilizzate in cucina per arricchire di sapore, di colore e di gusto i vari piatti che si stanno preparando. In commercio esistono tantissime tipologie di spezie, facilmente reperibili anche al supermercato in comodi contenitori dosatore.
Purtroppo si sottovaluta spesso un problema in realtà assai grande ovvero che, se adulterate, le spezie possono essere pericolose per la salute di chi le consuma. Per questo, ci sono diversi trucchi per riconoscere i prodotti di qualità che invece possono essere consumati con tranquillità.
Le spezie adulterate non sono altro che il risultato della miscelazione delle spezie con sostanze estranee, pratica atta a ridurne il costo. Questo è un grande problema per i consumatori che acquisteranno delle spezie con sapore e aroma alterato, ma andranno incontro anche a rischi per la salute.
Questo problema non riguarda tanto le spezie confezionate (che sono sottoposte a rigorosi controlli) quanto quelle che si comprano sfuse nei negozi specializzati o al mercato. Il consumo di spezie adulterate può comportare rischi per la salute di diversa gravità perché possono contenere batteri, virus e parassiti pericolosi, potenzialmente responsabili di sintomi come nausea, vomito, diarrea, dolori addominali.
L’adulterazione, inoltre, può prevedere l’aggiunta di ingredienti non dichiarati in etichetta, ai quali il consumatore potrebbe essere allergico, e questo potrebbe scatenare reazioni allergiche anche gravi, come uno shock anafilattico.
Le spezie così contraffatte, non possiedono le stesse proprietà benefiche di quelle pure. Fortunatamente esistono alcuni trucchi che permettono di distinguere le spezie pure da quelle adulterate.
In questo modo sarà possibile “smascherare” le spezie adulterate più comuni per essere più consapevoli di ciò che si porta effettivamente a tavola e che si consuma.
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